Lunes 2 de noviembre de 2009

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Portal UNC, 02/11/2009
Sección: Noticias.

El director del Instituto Jane Goodall de España disertará en la UNC

Federico Bogdanowicz dará una charla informativa el 4 de noviembre, a las 14.30, en el aula Magna de la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Su exposición abordará las acciones de investigación, educación, conservación y desarrollo sostenible que impulsa el centro fundado por la reconocida primatóloga, quien días pasados recibió el título Doctor Honoris Causa de la Casa de Trejo. La entrada es libre y gratuita. [30.10.2009]

El Departamento de Diversidad Biológica y Ecología de la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales de la UNC invita a la charla "La misión del Instituto Jane Goodall: investigación, educación, conservación y desarrollo sostenible", a cargo del director ejecutivo de la sede española de ese centro, Federico Bogdanowicz.

La presentación se llevará a cabo el miércoles 4 de noviembre, a las 14.30, en el aula Magna de esa unidad académica (avenida Vélez Sársfield 299), e incluirá la proyección de un documental en castellano. La entrada es libre y gratuita.

Desde 1960, la etóloga Jane Goodall revolucionó a la comunidad científica con sus descubrimientos sobre las conductas de los chimpancés salvajes en las selvas de Tanzania. Ella estableció que son capaces de utilizar herramientas rudimentarias para proveerse alimento, que establecen relaciones de amistad con otros miembros de su grupo, tiene memoria y son capaces de mantener actitudes agresivas para defender y extender su territorio.

En 1977 fundó el Instituto Jane Goodall, que ya cuenta con sedes en 27 países. Este centro promueve la conservación de la biodiversidad integrándola en el desarrollo de las comunidades locales. Esto implica desarrollar acciones educativas y sanitarias, e impulsar iniciativas económicas alternativas a las prácticas destructivas como la caza furtiva y la deforestación.

Actualmente, el Instituto está abocado a la realización de investigaciones no invasivas de las especies en sus hábitat naturales y en cautividad. Paralelamente lleva adelante una serie de acciones de educación y sensibilización, particularmente a través del programa ambiental Roots&Shoots (Raíces y Brotes), que cuenta con más de 10.000 grupos en todo el mundo y procura inculcar el respeto a todos los seres vivos en niños y adolescentes.

Otro de los ejes de su trabajo consiste en promover la conservación de los animales y el medio a través del desarrollo sostenible de las comunidades locales africanas, mediante agricultura sostenible, becas escolares, reforestación, talleres de planeamiento familiar, microcréditos, estructuras sanitarias, pozos de agua, ecoturismo y comercio justo, entre otras.

El pasado 23 de octubre, la UNC distinguió a Jane Goodall con su máximo grado académico, el título Doctor Honoris Causa. El reconocimiento le fue otorgado en homenaje a su extensa labor científica y a su incansable empeño por sensibilizar a las poblaciones sobre la urgencia de proteger la diversidad y sustentabilidad de la vida en el planeta. [Descargar la resolución del Consejo Superior en formato pdf]

En su exposición, tras la entrega del diploma, destacó que el espíritu indomable de las personas, la mente e inteligencia humanas, la capacidad de resiliencia de la naturaleza y la determinación de los jóvenes permiten creer en la posibilidad de salvar el planeta y construir un mundo mejor.

Notas relacionadas

- Jane Goodall, distinguida con el título Doctor Honoris Causa de la UNC

- "Quizás nunca comprendamos la diferencia de comportamiento entre poblaciones de chimpancés, simplemente porque se están extinguiendo"

Portal UNC, 02/11/2009
Sección: Noticias.

Se eligieron los representantes estudiantiles de la UNC

Durante la jornada de ayer, se llevaron a cabo los comicios para elegir a los nuevos consiliarios y consejeros del claustro estudiantil que participarán en el gobierno de la casa de estudios a través de sus órganos colegiados: Consejo Superior de la UNC y Consejos Directivos de las diferentes facultades. También se renovaron las autoridades de los centros de estudiantes. [30.10.2009]

Según datos provisorios de la Junta Electoral, en las elecciones de consiliarios la agrupación "Reforma" (Franja Morada - Juventud Radical) obtuvo tres bancas, seguida por la Alianza Frente Independiente-FreceFyN (dos escaños), en tanto que La Bisagra-Movimiento Universitario Independiente, el Movimiento Nacional Reformista-MNR, y la Unión de Estudiantes Universitarios-UEU-Frente Cívico y Social Universitario-Nace, consiguieron un escaño cada una. También se renovaron las autoridades de los centros de estudiantes. [Descargar todos los resultados por facultad en formato pdf]

Lista N°1: Alianza FRENTE INDEPENDIENTE-FreceFyN

Lista N°2: MENA-MBA en el ENCUENTRO DE ORGANIZACIONES

Lista N°3: REFORMA

Lista N°4: MOVIMIENTO NACIONAL REFORMISTA-MNR

Lista N°5: UJS-PARTIDO OBRERO

Lista N°6: MEGAFON

Lista N°7: LA BISAGRA-MOVIMIENTO UNIVERSITARIO INDEPENDIENTE

Lista N°8: MOVIMIENTO UNIVERSITARIO SUR

Lista N°9: Alianza MST-NUEVA IZQUIERDA-LAMAREA-LA CORRIENTE-CEPA-IZQUIERDA SOCIALISTA

Lista N°199: UNION DE ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS-UEU-FRENTE CIVICO Y SOCIAL UNIVERSITARIO-NACE

La Voz del Interior, 02/11/2009
Sección: Sociedad. Página A14.
Apuntes

Los últimos pasajeros de la Asamblea

La última elección estudiantil en la Universidad Nacional de Córdoba deparó dos noticias: el amplio triunfo de Franja Morada y el estancamiento de La Bisagra, espadas estudiantiles de Carolina Scotto. Por eso, los primeros exigirán más protagonismo en la próxima gestión de la rectora. Promesa de pelea.
Juan Carlos Carranza. De nuestra Redacción - jcarranza@lavozdelinterior.com.ar

Con la elección estudiantil, el jueves pasado se completó la Asamblea Universitaria que casi con seguridad reelegirá en marzo a la rectora de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Carolina Scotto.

Esta elección terminó de subir a los últimos 72 pasajeros al máximo órgano de gobierno universitario, que sesionará especialmente para elegir a las máximas autoridades de la Casa de Trejo.

Los estudiantes constituyen la segunda fuerza electoral en la UNC, después del claustro docente, que tiene 108 electores (24 tienen los graduados y 12 los no docentes).

Por esa razón, estos comicios fueron seguidos muy de cerca por decanos y varios referentes políticos que tienen intereses creados en la elección de marzo del año que viene.

Y el jueves a la noche se produjeron dos noticias para el oficialismo que conduce la UNC: el amplio y previsible triunfo de Franja Morada y un relativo estancamiento de La Bisagra, las dos espadas estudiantiles que tiene el espacio político de Scotto.

Se viene la Franja

Con el excelente resultado bajo el brazo, los dirigentes de Franja Morada quieren pedir audiencia a la rectora para plantar bandera y posicionarse mejor para la próxima gestión.

Emilio Cornaglia, uno de los principales referentes de la agrupación estudiantil radical, oficialmente dice: "Como agrupación, vamos a generar un espacio de reflexión para hacer un análisis de las diferentes áreas de la actual gestión rectoral, y en función de ese diagnóstico vamos a proponer ideas y proyectos, sobre todo en las áreas vinculadas a los estudiantes, cuando sea el momento oportuno".

En realidad, otros dirigentes franjistas anticipan por lo bajo que reclamarán un mayor protagonismo en la gestión 2010-2013. "Cómo mínimo, queremos encabezar la conducción de la Secretaría de Asuntos Estudiantiles y tener también participación en otras áreas de la nueva gestión", señaló un militante radical.

En la actualidad, Asuntos Estudiantiles está a cargo de Matías Dreizik, referente de La Bisagra, aunque comparte la gestión con otro dirigente que proviene de Franja Morada, Juan Pablo Oviedo.

No obstante, otro conspicuo analista de Franja Morada admite los serios problemas que existen en la relación con La Bisagra. "El problema de La Bisagra es que nunca pudo bancar políticamente el acuerdo con Franja Morada en la gestión de Scotto. Entonces, siempre sus acciones institucionales estuvieron orientadas a reforzar su identidad como agrupación de izquierda hacia un sector de la Universidad. Y creemos que eso fue su error", reflexionó.

La pelea entre Franja Morada y La Bisagra será una de los problemas que tendrá que resolver el espacio político que respalda a la rectora.

También es cierto que a La Bisagra le ha costado mucho explicar su alianza con Franja Morada; de hecho, en los últimos años sufrió serias escisiones que motivaron que dejara de ser la principal fuerza estudiantil. A nivel general, en esta elección salió tercera, al igual que el año pasado.

La movida

En los últimos 15 días, hubo algunos decanos y altos referentes políticos universitarios husmeando en la elección estudiantil, interesados en llevar a sus molinos la mayor cantidad de votos.

El decano de Ciencias Agropecuarias, Daniel Di Giusto, es un aliado "extrapartidario" de Scotto y está en campaña para ser el próximo vicerrector. Junto a él, caminan dos decanos sin mucha experiencia política -Carmen Visvisian (Odontología) y Gustavo Irico (Ciencias Médicas)-, otro decano con vuelo propio -Gabriel Tavella (Ciencias Exactas)- y agrupaciones estudiantiles repartidas en varias facultades, según los dichos de este espacio político.

La candidatura de Di Giusto no es fácil de digerir para el scottismo, pero hay decanos oficialistas que estarían dispuestos a apoyarla. Sobre todo porque el Vicerrectorado no es algo que interese en particular. La gran pelea estará después, cuando Scotto finalice su segundo mandato.

Más noticias

Para los opositores de Scotto, la mala noticia estuvo en Derecho, facultad en la que el Frente Independiente (FI) no pudo sostener su volumen de votos del año pasado y perdió un consejero a manos de La Bisagra.

Este resultado dejó al decano Pedro Yanzi Ferreira sin mayoría en el Consejo Directivo. "O empieza a construir consensos o deberá desempatar cada decisión que necesite tomar el Consejo", señaló un dirigente estudiantil opositor al decano.

A pesar de todo, el FI logró mantener sus dos bancas en el Consejo Superior y se mantuvo como segunda fuerza, gracias a la tracción de votos que hizo desde Ciencias Médicas el Gecim, un reciclado de la antigua agrupación Aces.

En otro extremo, los estudiantes del Movimiento Nacional Reformista (MNR) estaban exultantes: apostaron por ir sin alianzas en esta elección y lograron meter un representante en el Consejo Superior, además de ganar el Centro de Estudiantes de Ciencias Químicas y retener los que ya tenían.

Día a Día, 02/11/2009
Sección: Espectáculos. Página18.
Show de breves

Teatro en Ciencias de la Información

Hoy habrá teatro en la Escuela de Ciencias de la Información, con la puesta en escena de una obra íntegramente realizada por los estudiantes de la cátedra de Derecho de la Información. Se trata de una pieza titulada "¿Quis custodes ipso custod? (¿Quién controla al controlador?)", que tendrá su única función hoy a las 16 en el auditorio Carlos Marx de esa escuela ubicada en la Avenida Valparaíso, sin número, en la Ciudad Universitaria. La puesta está abierta para todo el público, con entrada libre y gratuita, hasta ocupar la capacidad de la sala.

Comercio y Justicia, 02/11/2009
Sección: Profesionales. Página 7A.

Impulsan donación de plasma para generar más medicamentos

Con un proceso "seguro e indoloro" el Laboratorio de Hemoderivados y el Banco de Sangre de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) lanzaron una Campaña de Donación de Plasma, con un procedimiento (plasmaféresis) por el que se extrae de la sangre sólo el plasma y se reinfunden al donante los restantes componentes. De esta manera, se conserva sólo lo que será utilizado para elaborar medicamentos para el tratamiento de hemofilia A, desórdenes de la coagulación, profilaxis de hepatitis A, quemaduras severas, enfermedades autoinmunes y prevención contra tétanos .

Mediante la donación por plasmaféresis, las personas podrán donar cada 15 días, mientras que para la donación de sangre entera, la frecuencia máxima es de dos veces al año.

En este sentido, voceros de Hemoderivados explicaron que la campaña busca captar donantes voluntarios y repetidos de plasma.

Empezar por casa

Para dar el ejemplo y desarrollar conciencia sobre la donación, las entidades promotoras comenzaron por su personal. A dos semanas de implementada la campaña hacia adentro, se obtuvieron excelentes resultados, con 20 nuevos donantes. Luego, apuntarán a la capacitación y promoción en escuelas, universidades, empresas y ONG.

Los donantes de plasma que concurran a donar por lo menos dos veces al año tendrán el beneficio de disponer de sangre para los casos en que lo necesite tanto el propio donante como su grupo familiar.

Para donar o informarse: comunicarse con el Área de Captación de Materia Prima del Laboratorio de Hemoderivados, teléfono 4334122/3, interno 153, gvarela@hemo.unc.edu.ar

Comercio y Justicia, 02/11/2009
Sección: Profesionales. Página 7A.

Federación profesional crece y teje alianza en el interior

Graduados y casa de altos estudios trabajarán juntos por la formación continua. También cooperarán en actividades científicas y de extensión a la sociedad

Mayores posibilidades de capacitación profesional y cooperación para llevar adelante actividades científicas y de extensión en la zona sur de la provincia son objetivos conjuntos que acordaron recientemente la Federación de Entidades Profesionales Universitarias de Córdoba (Fepuc) y la Universidad de Río Cuarto (UNRC).

El acuerdo fue rubricado por el rector Oscar Spada y Alejandra Casas, titular de la federación, ante representantes del Foro de Profesionales de la Región Sur y de 17 colegios profesionales. "Creemos que es fundamental el trabajo con la casa de altos estudios para el apoyo en la capacitación del profesional", destacó Casas.

Por su parte, Spada sostuvo que si bien la universidad ya viene trabajando con distintos sectores, con un convenio marco es más fácil llevar adelante los protocolos de trabajo que se puedan hacer con cada una de las facultades de la UNRC.

Aglutinar

La entidad federada busca ahora aglutinar a los graduados del interior. "Muchas veces la Fepuc, que es la representación de los profesionales de toda la provincia, estuvo muy pensada en Córdoba y queremos tener presencia en Río Cuarto", explicó el vicepresidente Sergio Rang.

"Esta articulación con la universidad-agregó Casas- es fundamental para que los profesionales sigamos creciendo. Nunca debemos dejar de actualizarnos y la casa de altos estudios debe ser siempre nuestra referente".

Acompañaron la alianza los colegios de maestros mayores de obras, farmacéuticos, psicólogos, traductores, bioquímicos, veterinarios, escribanos e ingenieros especialistas. También se sumaron fonoaudiólogos, nutricionistas, abogados, psicopedagogos, agrimensores, contadores, informáticos, odontólogos e ingenieros agrónomos.

La Mañana de Córdoba, 26/10/2009
Sección: Política. Página 3.

El cuidado del medio ambiente, según el Concejo

A finales de 2007 el entonces gobernador José Manuel de la Sota vendió en 30 millones de dólares los predios del ex Batallón de Comunicaciones 141 a la Corporación América, liderada por el empresario Eduardo Eurnekian.
Pablo Esteban Dávila - pedavila@lmcordoba.com.ar

A finales de 2007 el entonces gobernador José Manuel de la Sota vendió en 30 millones de dólares los predios del ex Batallón de Comunicaciones 141 a la Corporación América, liderada por el empresario Eduardo Eurnekian. Estos terrenos, que comprenden más de 22 hectáreas situadas a apenas 20 cuadras del área central, permanecían vacantes desde finales de los '90, momento en el cual el Ejército había dispuesto relocalizar esta unidad en los predios del III Cuerpo. Cuando la Provincia las puso a la venta, el estado del lugar era lamentable. Lo grave es que todavía hoy lo sigue siendo.

La idea originaria de sus nuevos propietarios era construir "un hotel 5 estrellas (y el) centro de convenciones más grande de Latinoamérica, un polo cultural-comercial con las más variadas actividades, oficinas de última generación, un conjunto de servicios y comodidades que hoy Córdoba no posee", lo que implicaba una millonaria inversión.

El gobierno provincial estaba de acuerdo con tal destino, pero Luis Juez, enfrentado políticamente con De la Sota, limitó la libre disposición del terreno mediante una ordenanza que establecía que el sector estaría destinado a ser un "espacio verde". Con el nuevo uso del suelo aprobado, el proyecto de Eurnekian quedaba fuera de los originales cálculos económicos, y su futuro, en manos del municipio.

Absurda dicotomía

El episodio mostró nuevamente la dicotomía -tan falaz como estéril- entre la inversión inmobiliaria y la generación de nuevos espacios verdes. Trátase de una difundida concepción que supone que los grandes negocios inmobiliarios conspiran, por definición, contra el medio ambiente, y que las construcciones en altura son una prueba concluyente del desprecio capitalista sobre la ecología.

Este pensamiento se antoja -a priori- como ideologizado y superficial, pero goza sin embargo de la adhesión mayoritaria entre los concejales de la ciudad, quienes parecen tenerle miedo a las altura. Así como Dios castigó la soberbia del hombre y su actitud desafiante por construir la torre de babel, los concejales temen ser tocados por la ira divina si autorizan edificios cada vez más altos. En esta categoría de temor entran, por supuesto, algunos sectores de la UNC y muchos ambientalistas.

Construir edificios puede representar algo así como el símbolo del capitalismo y del cemento pero, en realidad, ayuda mucho a hacer de la ciudad un espacio más sustentable. Los habitantes urbanos reclaman permanentemente mayor calidad de servicios públicos, desde agua corriente hasta tendidos de gas, pero estas redes tienen costos asociados que deben ser cubiertos por tarifas. Estas dependen de la cantidad de personas que se encuentren beneficiados por estas redes en determinadas cantidades de metros lineales (entre otros factores) ya que, como es sencillo de entender, cuantas más personas vivan en lugares geográficamente más concentrados, más barato será llegar con mejores servicios.

Córdoba ha sido, tradicionalmente, lo opuesto de este concepto. Con un ejido urbano sumamente extendido y con enormes porciones del mismo deshabitados (en palabras de Guillermo Irós, "un queso gruyère"), los costos de brindar servicios públicos de calidad han sido históricamente elevados. A pesar de ello, los sucesivos planificadores urbanos se han opuesto a construir en altura, a contramano de lo que ocurre en numerosas ciudades del Primer Mundo. El resultado es una ciudad cara de mantener y con severos problemas de infraestructura, una realidad que padecen los cordobeses cotidianamente.

Un auténtico "espacio verde"

El debate sobre el destino de los predios del Batallón 141 es un ejemplo de esta tradición inexplicable. Por ahora, se prefiere a que el lugar continúe siendo un baldío atapialado, lleno de malezas y ratas (todo un "espacio verde") antes que un importante inversor lo transforme en un auténtico hito urbano, de aquéllos que configuran el aspecto y carácter de una ciudad moderna.

Esta situación no le sirve ni a Córdoba ni a los dueños del terreno. Lo increíble del caso es que, con un poco de imaginación, sería posible que la inversión privada y los intereses públicos coincidiesen plenamente mediante la efectiva implementación del proyecto de "Concertación Público- Privada", impulsado por el intendente Daniel Giacomino y bloqueado por el juecismo en el Concejo Deliberante.

Como se recuerda, la iniciativa estaba planteada para contemplar situaciones de áreas urbanas de características especiales mediante la utilización de reglas públicas de negociación entre un gran inversor y los expertos municipales. En el caso de este predio, el sistema hubiera funcionado de maravillas. El señor Eurnekian habría ajustado su proyecto original a la necesidad de contar con un espacio verde de calidad para el sector, sin que ello hubiere significado caer en la mediocre polarización entre árboles o ladrillos. Todos podrían salir ganando, un esquema "win - win" que está lejos de ser entendidos para quienes creen que la cosas son blanco o negras todo el tiempo.

Lamentablemente el proyecto sigue durmiendo el sueño de los justos, al igual que las instalaciones del extinto Batallón 141. Todo parece que la planificación urbana sigue estando en manos de las atrabiliarias denuncias de un ex intendente, y que tanto los concejales como los "especialistas" cordobeses persisten en su crónica incapacidad de impulsar las cosas importantes a despecho si son o no populares.

Nacionales

 Página 12, 02/11/2009
Sección: El País.
CONCLUYERON LAS ELECCIONES DE CLAUSTROS EN LA UBA

El escrutinio académico

En la mayoría de las casas de estudios fueron reelegidos los actuales oficialismos. La pelea por definir nuevos decanos quedó planteada en las facultades de Arquitectura y de Agronomía.
Por Julián Bruschtein

Las elecciones de consejos directivos concluyeron en las facultades de la UBA y dejaron el camino libre para la designación de decanos y, finalmente, la elección del rector, el 14 de diciembre. La semana pasada, en las facultades de Ingeniería y de Farmacia las listas que apoyan a los actuales decanos, Carlos Rosito y Alberto Boveris, respectivamente, lograron imponerse y obtener la mayoría. En Ciencias Exactas, el decano Jorge Aliaga también vio imponerse con autoridad a su lista de profesores y tiene asegurada su continuidad para el período 2010-2014. En Arquitectura se impuso la lista del radical Martín Marcos sobre la del vicedecano Luis Bruno (radicales, peronistas, macristas y aliados) y disputarán la conducción de la FADU con el actual decano, Jaime Sorín. Y en Agronomía, los comicios dejaron paridad entre los candidatos y definen los estudiantes.

Confirmando la tendencia que se viene dando en casi todas las unidades académicas, las elecciones del claustro de profesores dejaron el camino allanado para que los decanos en funciones continúen por un período más. Así, en Farmacia y Bioquímica el decano Alberto Boveris se presentará a la reelección apoyado por la lista Desarrollo Académico en el siglo XXI (radicales y aliados), que sumó cinco representantes por la mayoría que consolidaron sus aspiraciones. La opositora Lista Académica se quedó con los tres restantes consejeros del claustro.

En Ingeniería, el decano Carlos Rosito tiene despejado el acceso a su segundo mandato. En el comicio del claustro de profesores, la lista 9 Universidad Profesional y Académica que lo apoya como candidato alcanzó el 61,7 por ciento de los votos (145 sufragios), logrando una mayoría de cinco consejeros. Detrás, la lista 6 de Junio alcanzó los 83 votos (35,32 por ciento) y obtuvo los tres representantes por la minoría. El oficialismo de la facultad suma a la mayoría del claustro de graduados y la minoría estudiantil, que apoyarán a Rosito una vez que se convoque a la sesión de consejo directivo para designar a las autoridades.

En Exactas, la situación no podía ser más favorable para el decano Jorge Aliaga. La lista Afirmación Democrática Universitaria (centroizquierda) que impulsa su reelección fue la única que logró presentarse para el comicio, por lo que se quedó con los ocho escaños del claustro. Aun así lo hizo con la adhesión de 178 profesores (78,76 por ciento), contra 48 votos en blanco (21,4 por ciento) de los 235 profesores de la facultad que participaron de la elección. Así, con la mayoría de graduados también a su favor esperará tranquilo hasta que se vote su continuidad al frente de la facultad.

Las facultades que presentan mayor nivel de incertidumbre son las de Arquitectura y Agronomía. En la FADU, la elección del claustro de profesores fue favorable para la lista Acuerdo FADU (radicales y aliados), que conduce Martín Marcos: consiguió 79 votos y logró la mayoría de cinco bancas. Encuentro (peronistas, radicales, macristas y aliados), que responde al vicedecano Luis Bruno, logró 69 votos y se llevó la minoría de tres. Ningún sector tiene votos suficientes para imponerse por sí solo y la elección se definirá entre las aspiraciones de Sorín, Marcos y Bruno. Parecen tener más probabilidades de llegar a un acuerdo el actual decano y Marcos, porque ya compartieron lista en las elecciones de graduados.

En la Facultad de Agronomía, la situación es muy pareja. El espacio liderado por el decano Lorenzo Ba-sso, de licencia por ejercer el cargo de viceministro de Agricultura, obtuvo la mayoría de profesores: la lista Convergencia fue apoyada con 67 votos (54 por ciento) y sumó cinco representantes que impulsan la candidatura de Rodolfo Goluscio. Propuesta 2020, que responde al ex decano Fernando Villela, se quedó con la minoría de tres al conseguir 53 sufragios (44 por ciento). Así, los dos espacios están empatados en seis consejeros cada uno, por lo que los estudiantes serán quienes inclinen la balanza. La mayoría estudiantil, en manos de la agrupación independiente LAI, apoyó a Basso hace cuatro años.

Portales Universitarios

Universia, 02/11/2009
Sección: Noticias.

Carnes alternativas para exportación

Un equipo de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) lleva adelante un proyecto que propone exportar carnes de yacarés, carpinchos, búfalos y pescados de ríos, entre otros.

Un grupo de alumnos y docentes de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) llevan adelante un proyecto que busca incorporar la producción de especies no tradicionales para potenciar la exportación de carne.

La Dra. Gladis Rebak en una entrevista que cedió a la Radio de la UNNE habló sobre la investigación que dirige y qué futuro le espera. En ella explicó que las especies no tradicionales con las cuales trabaja son "búfalos, carpinchos, yacarés y pescados de río". Señaló que la selección de animales está dada por características agroecológicas, porque son especies que están en su zona, por estado natural o por los criaderos que se dedican a esta actividad.

También indicó que originariamente "trabajábamos con iguanas, pero este año solicitamos trabajar con yacarés, ya que los criaderos de iguana que se ubican en la zona tuvieron una serie de inconvenientes y no se pudieron seguir haciendo los seguimientos. Ante esta situación se pidió autorización a nivel central y pudimos cambiar de especies".

-¿Cómo se efectúa la comercialización de estos productos?

-Actualmente se están comercializando por una vía informal, porque las especies lamentablemente no están encuadradas dentro de las reglamentaciones a nivel nacional. En el plano nacional existen reglamentaciones que hacen, concretamente, al tema de alimentos. Está el Reglamento de Productos y Subproductos derivados de origen animal (del SENASA) donde figuran los alimentos de origen animal, excepto los lácteos y la miel. En el mismo hay un capítulo dedicado a especies de caza menor y mayor, pero no están resguardadas las especies no tradicionales. Precisamente uno de los objetivos de este proyecto es dar información suficiente a los organismos de control y que fijan la reglamentación, como para que estas especies puedan ser incorporadas y utilizadas.

-¿Qué relación mantienen con los organismos nacionales que regulan la actividad?

-La relación es positiva. Por ejemplo respecto los estudios que hicimos con búfalos, hace dos años invitamos a técnicos de la ONCCA, ente que fiscaliza todo lo que se refiere a comercialización de ganados, carnes y granos. Como nosotros queríamos que participen técnicos vinculados a la temática y encargados de fijar la normativa referida a tipificación y clasificación de carcasa, los invitamos e hicimos un estudio comparativo entre novillos y bubillos. Gracias a todo ese trabajo, a los análisis de calidad de carne, desde la Asociación Argentina de Criadores de Búfalo, con quien tenemos un convenio firmado, ahora pueden acceder a la Cuota Hilton. Es una cuota muy apreciada ya que permite entrar a Europa libre de impuestos. Argentina tiene la suerte de contar con 28 mil toneladas, contrariamente a lo que pasa en países vecinos. Los bufaleros ahora van a tener su propia cuota. Y eso es lo que nosotros buscábamos, dejar huellas con nuestro trabajo y que sirva realmente para la gente que se dedica a este tipo de producción.

-¿Dónde se está llevando a cabo la ejecución de este proyecto?

-Nuestra Facultad aportó un laboratorio de calidad de carnes, único en nuestra región, y pudimos adquirir una serie de instrumentos para la investigación. Dentro de las etapas que desarrollamos en la investigación, hicimos análisis de carnes, y subproductos de todo lo que es incomestible, por ejemplo las tripas. Tenemos dos o tres personas que son especializadas en la elaboración de elementos balanceados, y adquirimos un instrumental que mide la terneza de la carne en forma objetiva. El dispositivo es fabricado en Estados Unidos y lo tuvimos que obtener por esa vía, lo cual hizo que nos retrasáramos un poco en la investigación. Además adquirimos otro instrumental, que en realidad es un insumo, un ahumador, que lo obtuvimos en Brasil, para elaborar 50 kilos de alimentos y hoy lo utilizamos como una novedad.

-¿Con qué subproductos se trabajan?

-El producto es la carne y el subproducto todo lo que lleva un procesamiento, por ejemplo las vísceras. O cuando ahumamos o salamos la carne también pasa a ser un subproducto. Respecto el escabechado en el Yacaré, teníamos la idea que lo único que se utilizaba era la cola, y hoy nos damos cuenta que podemos usar otras partes de la carne. También recordemos como subproductos, la piel o el cuero de estos animales que tiene un valor diferencial, por poseer un valor agregado. En este sentido se habla de "delicatesen" porque son para nichos de mercado específicos, donde el consumidor está dispuesto a pagar un precio diferencial. Por ejemplo en Buenos Aires uno ya puede encontrar en la carta de los mejores restaurantes estas opciones.

-¿Cuál es el grado de aceptación del consumo de estos productos en el mercado?

-Sabemos que por vía informal se comercializan, y que por ejemplo se consume carpincho en milanesas o escabeche. En este proyecto trabajamos también con pescados de río y de criaderos. Hay una aceptación pero quizás no existe en la escala que hoy demanda el mercado, y es adonde nosotros apuntamos. Necesitamos productores que se interesen por el tema, y verdaderamente es lo que está ocurriendo. Formosa está fuertemente posicionada en el tema, y por eso hay muchos productores que están trabajando en esta línea y están exportando.

-¿Cuáles son los actores sociales trabajando en este proyecto PFIP?

-En principio la Facultad de Veterinaria, pero también participan el gobierno de la municipalidad de Corrientes y el Ministerio de Producción también obtenemos colaboración en Formosa, en Chaco, y existe un apoyo no de las asociaciones de productores de estas especies, y eso es lo bueno? hay una apertura de la universidad hacia afuera.

-¿Cuáles son las etapas restantes en esta investigación?

-En este momento elaboramos los manuales, donde damos recomendaciones en lo referente a buenas prácticas de captura y preparación y elaboración de subproductos. Y nos quedan por delante dos etapas. Primero que un especialista, un consultor, dé su punto de vista en términos de comercialización de carne, y se realice un estudio de mercado de cuáles podrían ser las localizaciones donde podría ir el producto. Y en segundo lugar resta la presentación formal a las autoridades nacionales para la incorporación de estas especies en la legislación nacional, a partir de los datos que nosotros podamos ofrecer.

Universia, 02/11/2009
Sección: Noticias.

Jóvenes emprendedores de la UNL crearon una empresa

Te es una empresa de seguridad informática fundada en el marco del prgrama Jóvenes Emprendedores que lleva adelante la Universidad Nacional del Litoral (UNL).

El 30 de octubre se presentó oficialmente a la empresa AseguraTe, constituida a partir de un proyecto que fue pre-incubado en el Gabinete para Emprendedores de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Hídricas (FICH) de la Universidad Nacional del Litoral (UNL).

La empresa es una consultora en seguridad de la información, y fue concebida con el objetivo de acompañar a organizaciones públicas y privadas a mejorar la seguridad general en lo que respecta a sus activos de información, además de cumplir con un rol social de capacitación y concientización sobre el valor de la información en la región.

Atento a la realidad

Acerca de los gabinetes cabe recordar que son espacios ubicados en cada una de las unidades académicas de la UNL, con el fin de brindar a estudiantes, docentes y graduados herramientas y asesoramiento para poner en marcha ideas de negocio.

En ese marco, y habida cuenta de la creciente dependencia que las diferentes instituciones manifiestan respecto de sus redes informáticas y la vulnerabilidad que ello representa ante cualquier posible falla, es que surge la idea de AsegurarTe.

"Es un orgullo poder presentar ante toda la comunidad universitaria nuestra empresa. En lo particular, es un momento muy especial porque fui de alguna manera el mentor de esta idea. Por eso, haber podido llevarla a la realidad es un gran logro para mí y para todos los integrantes de AseguraTe", expresó Maximiliano Macedo, uno de los integrantes de la flamante empresa.

Emprendedores

El equipo de profesionales que compone a AsegurarTe se encuentra en un proceso constante de capacitación y especialización. Su carácter interdisciplinario busca cubrir el abanico de necesidades en seguridad de la información que puede presentarse dentro de una organización.

Los jóvenes involucrados participaron de las 4º Jornadas de Jóvenes Emprendedores de la UNL, celebradas el pasado 7 de octubre. "Es la segunda vez que participamos de la Jornada de Jóvenes Emprendedores. El año pasado lo hicimos como idea-proyecto y este año ya pudimos hacer realidad nuestra empresa y obtener resultados. Este año participamos como caso testigo, oportunidad en la que pudimos compartir nuestra experiencia a los emprendedores, mostrando todo lo que alcanzamos en este año de trabajo. Tuvimos muchos frutos y esperamos seguir en la misma línea", añadió Macedo.

Servicios

Las prestaciones que brinda AsegurarTe se enfocan en garantizar la confidencialidad, integridad y disponibilidad de los activos de la información en forma constante, captando las necesidades de cada organización en particular, marcando siempre el camino para disminuir los riesgos de seguridad informática.

Sus servicios principales son la realización de auditorías de seguridad, planes integrales de aseguramiento, asesoramiento en problemas puntuales de seguridad, capacitaciones corporativas, entre otros.

El logro de estos desarrollos no ha sido un camino fácil, pero sí sumamente viable y recomendable. En este sentido, el emprendedor enfatizó: "Todo aquel que tenga una idea debe tratar de llevarla a cabo. Deben escribir sobre esa idea, esto es muy productivo porque uno va plasmando lo que tiene en mente y puede visualizarlo. También pueden acercarse a los Gabinetes para emprendedores en donde van a recibir apoyo y podrán ser guiados en cuál es el mejor camino para llevar a cabo su idea-proyecto, y que esta se convierta en un negocio concreto".

Fuente: Prensa, UNL.