Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos
Universidad Nacional de Córdoba
Facultades de Ciencias Agropecuarias, Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Ciencias Médicas y Ciencias Químicas.
Carrera: Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos (Acreditación CONEAU Dictamen Sesión 312/2010).
Título que otorga: Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Duración: 2 años.
Modalidad: presencial.
Clases: inician el 4 de marzo y serán los viernes y sábados, cada 15 días.
Costo: 11 cuotas mensuales por año de 500 pesos.
Fechas de Inscripción: desde el 1 de Diciembre de 2010 hasta el 14 de Febrero de 2011.
Requisitos de inscripción:
a) Fotocopia legalizada del título universitario de grado.
b) Currículum vitae abreviado.
c) Certificado Analítico de la Carrera de Grado, legalizado, donde figure el promedio general de la carrera.
d) Constancia de conocimiento de nivel post intermedio de Idioma Inglés, que le permita leer y comprender textos científicos y técnicos en dicho idioma.
Disponibilidad de becas: Descargar la información en formato pdf
Lugar, fecha y horario de la inscripción: Martes y jueves de 14 a 17, en Posgrado de
Ciencias Químicas.
Consultas: al e-mail alimentosunc@gmail.com
Perfil del egresado
El egresado de la Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos tendrá:
Plan de estudio
La carrera se organiza en base a tres áreas:
Área Básica: primer y segundo cuatrimestre
Área Básica Tecnológica: tercer cuatrimestre
Área Tecnológica: cuarto cuatrimestre
Las asignaturas del primer, segundo y tercer cuatrimestre son de cursado obligatorio y las del cuarto cuatrimestre, optativas (el maestrando debe elegir 6 asignaturas, de las cuales 4 deberán ser tecnológicas).
Primer cuatrimestre
Química de los alimentos I
Estadística y diseño de Experimentos
Antropología alimentaria
Microbiología de los alimentos
Segundo cuatrimestre
Química de los alimentos II
Operaciones unitarias en la industria de alimentos
Fisiología y nutrición humana
Sistemas agroalimentarios
Evaluación sensorial de los alimentos
Tercer cuatrimestre
Tecnología y procesos en la industria alimentaria
Biotecnología de los alimentos
Salud pública y nutrición
Gestión de Calidad e Inocuidad en Cadenas Alimentarias
Cuarto cuatrimestre
Formulación de nuevos productos: alimentos funcionales
Seguridad e higiene en el trabajo
Tecnología en productos cárnicos
Tecnología en Productos lácteos
Tecnología en Productos oleaginosos
Tecnología en Productos de cereales
Tecnología en enzimas
Nanotecnología en alimentos
Tecnología de Frutas y hortalizas
Impacto ambiental de la Industria alimentaria
Tecnología de productos alimenticios avícolas y avícolas
Métodos instrumentales modernos de análisis de alimentos
